最近小红书上有一个话题 # 吃辣是一种良性受虐 # 激勉了利害的照顾J9九游会体育，这个说法是否有科学依据呢？

若是是真是，那么为什么好多东说念主会爱上吃辣的嗅觉呢？是因为他们天生就有"受虐倾向"吗？依然他们脾气上更爱刺激和冒险？若是吃辣算自虐，那会不会伤害肉体呢？

别急，让咱们来一条条回答这些问题。

良性自虐假说——

"偏差"带来的欢叫感

有东说念主说，吃辣其实是一种"自虐"。

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从神经生物学的角度看，东说念主类并莫得一种挑升的味觉受体神经元，去感受"辣味"。因为东说念主类对"辣味"的反应，本色上是神经元中的热受体 TRPV1 等伤害性受体对辣椒中的辣椒素（capsaicin, 化学称呼：反 -8- 甲基 -N 香草基 - 壬烯基酰胺）作念出的反馈。

这种反馈包括，让大脑感知到凄冷和热，从而开动毛孔膨胀、血流加速、酡颜流汗等一系列的生理反应。是以某种风趣风趣上确乎不错说，咱们所洗澡的"辣味"，是对热痛觉的洗澡。

在演化进程中，热痛觉起的是预警的作用，躲闪凄冷才是生命的本能。比喻，经常情况下，触摸火焰时带来的热痛觉会触发保护性反射，让东说念主实时把手缩回，而不是享受火焰灼伤手指。

然则，为什么东说念主类会享受"吃辣"带来的凄冷，致使会越来越上瘾呢？

在情愫学中，良性自虐（benign masochism）假说不错用来讲明东说念主类对"辣"的神往。

这个假说合计，当咱们一忽儿果断到，一个底本让咱们相配孔殷的危急其实并不存在时，就会在领会和肉体本能的反应之间产生一个偏差，这种偏差会产生让东说念主悠然的欢叫感。这有点像，大脑收受到了一个"假警报"，并为这个"假警报"作出了一些生理上的避险准备，在"假警报"撤废之后，本该发生的负面效能莫得发生，于是便会在一个安全的环境中享受肉体体验到的刺激。

在良性自虐假说的表面中，吃辣固然带来了凄冷，但是这种凄冷本色上是可控的、安全的，换句话说，咱们不会追思吃辣真是会让咱们的受伤，于是辣椒带来的凄冷、大汗淋漓、面红耳热都成为了刺激的享受。

爱吃辣的东说念主更爱冒险吗？

民间一直流传一种说法，爱吃辣或者能吃辣的东说念主脾气也更"火辣"，会更可爱追求新奇、刺激的事物，或者脾气更为强势，那么这些说法到底有莫得依据呢？

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2013 年一项情愫学计议发现，对辛辣食物的偏好可能与"嗅觉寻求"（Sensation Seeking）这一东说念主格特色有关。嗅觉寻求特色是一种寻乞降探索新奇环境刺激的倾向，具此特色者多数有追求变化、新异和复杂刺激的需求。

计议中，参与者被条目在一份探听问卷中自评我方可爱的食物种类和脾气特征。耗损标明，在"嗅觉寻求"这一项得分较高的不仅更可爱辣味，且摄入含辣椒素（辣椒的主要因素）食物的频率也更高。也便是说，他们不仅可爱辣的嗅觉，还往往主动吃辛辣食物。同期，这篇计议合计，往往吃辣并不会裁汰对辣的感受，但是能让东说念主爱上吃辣带来的灼痛感，并且这种从这种"从横祸到可爱"的变化，可能亦然个性使然。

除了寻求刺激，这个计议还发现，可爱吃辣和"奖励敏锐性"（Sensitivity to Reward）也存在正有关。奖励敏锐性是指个体对财富、地位、外交认同等"奖励"刺激的反应进度。计议显现，奖励敏锐性强的东说念主往往更可爱辛辣的食物。换句话说，吃辣也许不仅是味觉体验，还可能成为一种能激勉积极情谊的"自我奖励"表情。关于奖励敏锐性高的东说念主来说，吃辣带来的刺激性快感就像小小的树立或"表彰"，让他们感到餍足和愉悦。

该计议团队在 2016 年的另一项计议中发现，食辣行为与"冒险倾向"呈正有关。通过 DSM-5 东说念主格问卷（PID-5），计议发现志愿者们在"风险寻求"这一维度的得分情况与他们的食辣行为有显赫正有关，但与食辣偏好无关。

吃辣虐"嘴"不虐身

辛辣的食物让东说念主骑虎难下，但是东说念主们在餍足口腹之欲之余也在追思另一个问题：往往吃辣的东说念主，肉体怎样样呢？

2021 年，一项基于浙江省成年东说念主的大限制横断面计议发现，每周食用辣味食物三次以上的东说念主群中，高血压患病率显赫低于每周仅吃一两次或不吃辣的东说念主群。进一步按性别分析后，计议发现女性的辣味摄入频率与减轻压呈显赫负有关，而男性中未不雅察到相通斟酌。尽管当今尚无径直把柄揭示往往吃辣在裁汰女性血压方面的具体机制，但这一计议指示，辛辣食物概况能行为肃肃女性高血压的一种灵验膳食打扰工夫。

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除了不错肃肃高血压，吃辣还可能裁汰腹黑病和中风的发病率。2019 年，《好意思国腹黑病学会杂志》发表了一项对意大利 22811 位志愿者的计议，根据辣椒的食用频率，计议东说念主员将参与者分为四组："很少吃或不吃""最多一周两次""一周 2 到 4 次"和"一周 4 次及以上"。

耗损显现，每周详少吃 4 次辣椒的参与者与很少或不吃辣椒的东说念主比拟，总耗损率裁汰了 23%，心血管疾病、缺血性腹黑病和脑血管疾病导致的耗损率辨认裁汰了 34%、 44% 和 61%。此外，小数摄入辣椒的组别中，耗损率也有所下落。

看完这些计议，可爱吃辣的一又友是不短长常欢跃？但是要提醒专家，前提是莫得油盐的影响。也便是说，吃辣虽好，但是油盐得少，比如麻辣香锅这类的就不提出常吃。此外，吃得过辣会刺激消化说念，消化功能不良的东说念主也要少吃。

参考文件

[ 1 ] https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0195666316301660

Byrnes, N. K, Hayes, J. E. Personality factors predict spicy food liking and intake. 2013

Byrnes, N. K, Hayes, J. E. Behavioral measures of risk tasking, sensation seeking and sensitivity to reward may reflect different motivations for spicy food liking and consumption. 2016,

https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0303720708000178

https://link.springer.com/chapter/10.1007/978-981-16-4254-8_12   

[ 2 ] https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0195666318309292

Wang, H., Chen, L., Shen, D. et al. Association between frequency of spicy food consumption and hypertension: a cross-sectional study in Zhejiang Province, China. Nutr Metab ( Lond ) 18, 70 ( 2021 ) .   https://doi.org/10.1186/s12986-021-00588-7

Bonaccio M, Di Castelnuovo A, Costanzo S, Ruggiero E, De Curtis A, Persichillo M, Tabolacci C, Facchiano F, Cerletti C, Donati MB, de Gaetano G, Iacoviello L; Moli-sani Study Investigators. Chili Pepper Consumption and Mortality in Italian Adults. J Am Coll Cardiol. 2019 Dec 24;74 ( 25 ) :3139-3149. doi: 10.1016/j.jacc.2019.09.068. PMID: 31856971.

规划制作

作家丨哈代 浙江大学神经生物学博士

审核丨赵伟 天津泰达病院 神经内科主任医生

        阮光峰 科信食物与健康信断相易中心副主任

规划丨一诺

责编丨一诺

审校丨徐来 林林

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